torstai, 13. maaliskuu 2014

Mustikoita mustikkapiimässä

aaamupalaaa-normal.jpg

Joo, myönnän, mä olen mainoksen uhri. 

En ole kauhea piimän ystävä, ja veikkaan että kauhea raskauspahoinvointi pilasi senkin vähän nautinnon. Jossain vaiheessa join piimää litratolkulla, ja sen jälkeen se on ollut entistä enemmän hyihyi. 

Nyt on kuitenkin kauppoihin ilmestynyt persikalla ja mustikalla maustettua piimää. Tietenkin iskin silmäni heti tuohon mustikalla maustettuun piimään. Sen sanon, että ei tämä kyllä ruokajuomaa ole, enemmänkin hyvä jälkiruoka tai välipala. Itse yhdistin piimän rahkan ja mustikoiden kanssa, ja nam! Oikeasti ja lämpimästi olen aika tyytyväinen tuohon piimään ja taidan ostaa sitä toistekkin. Harvoin erehdyn kokeilemaan mitään uutuus tuotteita, mutta tätä oli kyllä pakko kokeilla. Jo jotain miinusta annan niin ehkä snadisti makeutta vois ottaa pois, mutta muuten oikein hyvää. 

Multa tää saa 8+. 

keskiviikko, 12. maaliskuu 2014

Mammamia pastamia - Tortellineja voikastikkeella

pastaaaaaa-normal.jpg

Joo, ei musta kyllä italialaista kokkia tule, eikä edes italialaista mammaa.

Tässä mun taidonnäyte viehkeistä tortelliineistä. Täytteinä näissä on sinihomejuustoa ja vuohenjuustoa. Olen tehnyt pastaa joskus aikaisemminkin, ja jostain syystä sain jokun mielenvikaisen ajatuksen tehdä niitä taas. HA, kaapista löytyi durumjauhoja ja kaapissa oli munia.. siitä se ajatus sitten lähti. 

Mulla vielä sattu tässä sellanen moka että jauhot loppu kesken ja jatkoin taikinaa vehnäjauholla... sika hyvä idea. Anyhow, luulin olevani fiksua ja taputtelin itteeni olkapäälle kun ajattelin että laitan eka 3 kananmunaa 4 dl jauhoja, sillä jauhoja oli juuri se 4dl (pussinpohjalle jäi ripaus ja ajattelin heittää ne sit menemään). Vaivasin taikinaa ja huomasin että taikina on LIIAN KUIVAA! No, lisäsin sitten yhden kananmunan lisää, mikä osottautui maailman paskimmaksi ideaksi, sillä eihän se kananmuna sinne taikinaan enää mennyt. Voitte kuvitella sen hetken kun tajusin että niitä jauhoja olis sittekin tarvittu vielä vähän lisää. Lisäsin sitten about puoli desiä vehnäjauhoja taikinaan että sain kananmunan sniikkailtua siihen mönttiin kiinni. 

Köyhyyksistä rikkauksiin ja epäonnistumisista onnistumiseen, tälläkin tarinalla oli suht onnellinen loppu. Taikina ei mennyt ihan piloille, vaan sain siitä väännettyä jonkinmoiset pallurat. 

Ottakaa siis tästä tarinasta opiksenne ja tehkää tämän mukaan:

  • 4 dl durumjauhoja
  • 4 (!!!!!!) kananmunaa
  • Siraus suolaa
  • Pikkasen pippuria 
  • Vuohenjuustoa
  • Aurajuustoa

Lisää jauhot pöydälle tai kulhoon, tee keskelle aukko ja lisää kananmunat sinne. Lisää vielä suola ja pippuri. Lisäile jauhoja keskelle reunoista päin ja vaivaa taikinaa. Vaivaa taikinaa niin kauan että siitä tulee tiivis möntti. Kiepauta kelmuun ja laita jääkaappiin 30-45min. 

Ota taikina esille ja vaivaa taikina pastakoneen läpi levyksi tai kaulimella (itse käytin kaulinta vaikka omistan pastakoneen). Suosittelen kyllä pastakonetta, sillä kaulimella saa käyttää AIKAA ja VOIMAA että pastasta saa sopivan ohutta (minähän en tätä jaksanut, joten pasta oli aika paksua). Ota isohko lasi ja paina sillä pastasta ympyröitä. Lisää juusto keskelle ja taita taikina puoliympyräksi (reunat kannattaa voidella kananmunalla tai vedellä) ja painele kiinni. Kiepsauta ympyrän päät toisiinsa ja vola! tortellini olla valmis!

Kiehauta pasta nopeasti vedessä johon on lisätty öljyä. 

Voikastiket:

  • 100g voita
  • Sitruunamehua
  • Suolaa
  • Pippuria

Sulata voi kattilassa, lisää sitruunamehu ja mausteet. Lisää pasta lautaselle ja valuta voikastike päälle ja NAUTI!

 

keskiviikko, 12. maaliskuu 2014

Kasvismakaronilaatikkoa aikuisesta vauvaan

makaronilaatikot-normal.jpg

Meillä oli makaronilaatikkopäivä! Tosin tällä kertaa tein sen kasviksista, no meat. 

Haluan niin kovasti että puol vuotias söisi meidän kanssa samaa ruokaa, joten ne on tehtävä vain erikseen. Niin hankalalta kuin se kuulostaakin, niin sitä se ei kuitenkaan ole. Pojalle pysty pistämään samaa makaroonia kuin meille, joten se kiehui näppärästi samassa kattilassa. Samoiten kasvikset oli aikalailla samaa kuin meillä. Munamaito piti toteuttaa hieman eritavalla, sillä alle vuoden ikäiselle ei suositella lehmänmaitoa. Tyydyin siis tekemään sen äidinmaidonkorvikkeesta. 

Oli myös pakko käydä shöppäilemässä Stockalla, koska sielt saa kaikkee (kertoi serkun suomenkielen kirja) tuollanen söpö pieni vuoka. Meiltä ei kaapista yllättäen löytynyt mitään sopivaa astiaa jolla saisi tehtyä järkeviä annoksia.

Mutta arvatkaa oliko ihana istua koko perheen kesken ruokapöydän ääressä ja nauttia samaa ruokaa, jokskin eri muodossa. Pojalle tämä maistui aivan superhyvin, ja ai että oli tyytyväinen. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan rohkeasti erilaisia yhdistelmiä lapselle, makumaailma avautuu, ja tietää ainakin mitä ruoka sisältää (ja ei, en halua osoitella vanhempia jotka antaa purkkiruokaa). 

Aikuisten laatikkoon tarvitset:

  • 1 pss runsas kuituista makaroonia
  • 1 munakoiso
  • 1,5 kesäkurpitsaa
  • 2 porkkanaa
  • 3 tomaattia
  • 4 dl maitoa
  • 3 kananmunaa
  • Juustoraastetta
  • Suolaa
  • Pippuria
  • Paprikajauhetta 

Vauvan laatikkoon:

  • Vanhempian kattilasta makaronia
  • 1/2 munakoiso 
  • 1 pienen pieni kesäkurpitsa
  • 2 porkkanaa
  • 2 dl äidinmaidonkorviketta 
  • 1 kananmuna
  • 1 tl kuivattuja yrttejä

Keitä makaronit vedessä, mutta älä lisää suolaa (jos haluat lisätä niin keitä vauvan makaronit eri kattilassa). Pilko vihannekset. Pilkoin meidän laatikkoon isommiksi paloiksi. Kuori vauvan laatikkoon menevät vihannekset ja pilko pieneksi. Aikuisten laatikossa yhdistä makaroni ja vihannekset, sekoita maito ja munat ja mausteet. Päälle juustoraastetta ja paista 200 asteessa. 

Vauvan laatikkoon yhdistä makaroni ja vihannekset. Sekoita äidinmaidonkorvike ja muna ja ripottele mukaan hieman kuivattuja yrttejä. Kaada seos vuokaan. Paista 200 asteessa. Kun laatikko on jäähtynyt, kaada laatikko kulhoon ja saosta sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Meillä pojalle tämä maistui aiiiivan super hyvin! Suosittelen lämpimästi! 

 

perjantai, 7. maaliskuu 2014

Porkkana-peruna-jauhelihasose tillillä (vauvalle)

toukonruokla-normal.jpg

Pakkanen on täynnä lohisosetta pojalle, joten tällä kertaa väänsin isomman annoksen jauhelihasosetta ja pakkasin sitäkin pusseihin pakkaseen tulevia päiviä varten. 

Meillähän soseilu on aika alussa pojan kanssa, mutta olen päättänyt tehdä soseet itse, sillä niin tiedän mitä soseet sisältää, ja onhan siinä ihan oma fiiliksensä. Tarjoilla lapselle itse tehtyä ruokaa. Lisäksi karkeusastetta on helppo muokata itse. Tein tässä kaksi erillistä sosetta, sillä meillä jauhelihaa ei ole vielä pahemmin maisteltu. Nyt voin itse mix&match sopivan karkeusasteen tai antaa jompaa kumpaa soseista.

Jauhelihasose:

  • 250g naudan vähärasvaista jauhelihaa (meillä oli 7,5%)
  • 1 kokonainen parsakaali
  • 1-2tl paprikajauhetta

1. Keitä tai paista jauheliha uunissa (ei pannupaistamista, eikä lisättyä rasvaa). Itse keitin jauhelihan sillä se on todella nopeaa.

2. Leikkaa parsakaalista vain kukinto, sillä varsia on todella vaikea soseuttaa. Lisää keitinveteen. 

3. Yhdistä jauheliha ja parsakaali ja lisää hieman keitinvettä. Soseuta tehosekoittimellä, blenderillä tai sauvasekoittimella. Voit muuttaa soseen rakennetta lisäämällä keitinvettä. Lisää paprikajauhe ja sekoita.

Peruna-porkkanasose:

  • 5-7 kpl perunoita
  • 6 kpl porkkanoita
  • 1-2tl kuivattua tilliä

1. Kuori perunat ja porkkanat. Pilko pieneksi.

2. Keitä pelkässä vedessä. 

3. Ota keitonvettä hieman talteen.

4. Suosittelen muussaamaan perunat ja porkkanat tiiviin siivilän kautta sillä masiinoilla soseuttaessa perunasta tulee liisteriä.

5. Lisää soseeseen keitivettä sen mukaan kuinka notkeaa soseesta halut. Lisää vielä kuivattu tilli. 

 

Itse siis yhdistelin näitä kahta sosetta jotta poika tottuu jauhelihan rakenteeseen. Sitä on jotenkin todella vaikea saada toooodella sileäksi. Mutta hyvin se on nyt maistunut kun olen laittanut 1:2 sitä.

torstai, 6. maaliskuu 2014

Maksaa maksaa

maksaaa-normal.jpg

Reinin liha Hakaniemen kauppahallissa kutsui jälleen meikäläisiä. Mukaan tarttui tällä kertaa maksaa. Hintakaan ei päätä huimannut, olikohan tuo köntti kokonaiset 5€. 

Mulle maksasta tulee jostain syystä aina mieleen Pekka ja pätkä ja Sea Horsen perunamuussi, maksapihvi ja puolukkahillo. Mut ei muuten paskempia mielleyhtymiä? Jostain syystä maksa vain sopii Sea horseen, vanha kunnon kuppila jossa muuten suosittelen käymään jos Helsinkiin eksyy. Ja te jotka nyt luulette että yritän teitä houkutella johonkin semiräkälään, olette väärässä. Kyseessähän on Helsingin yksi klassikkoravintoloista, on muuten ihan omaa luokkaansa. Tässä lisätietoa sille joka sitä kaipaa: http://www.seahorse.fi/

Itse maksaan, tällä erää maksasta loihdin maksakastiketta ja tattada taadadaaaaaa perunamuuuussiaaa ja puolukkasurvostaaa. Ihan klassikkolinjalla mentiin siis. Maksan kanssa jostain syystä olen kovin varovainen, pysyttelen niissä tutuissa ja turvallisissa sapuskoissa, eli nautin maksan pihvinä tai kastikkeena. Sisäelimet on muutenkin vähän sellaisia etten ala hurjastelemaan niiden kanssa, koska ne on parhaimmillaan kun ovat yksinkertaisessa muodossa, ja muutenkin, maksapiirakka.. njäääh... ei kiitos!

Tässäkin kohtaan voisin taas paapattaa siitä kuinka sisäelimiä syödään aiiivan liian vähän, mutta taisin jo tuolla kieli osiossa sitä tehdä sen verran että säästän teidät nyt siltä:). Ensi kerralla sitten;)... 

Pakko tuosta kuvasta sanoo sen verran, että tuossa maksa näyttää oikeesti aika kauniilta, ehkäpä lähinnä värinsä puolesta:D